visitaaponce.com

Kenali Jenis Serat yang Efektif Menurunkan Berat Badan

Kenali Jenis Serat yang Efektif Menurunkan Berat Badan
ilustrasi(freepik)

PENELITIAN tentang mikrobioma usus telah memicu revolusi dalam ilmu gizi, dan dalam beberapa tahun terakhir, serat makanan telah menjadi protein baru yang ditambahkan ke makanan dalam jumlah banyak untuk memberi nutrisi pada usus dan meningkatkan kesehatan kita. Namun, sebuah penelitian terbaru pada tikus menunjukkan bahwa tidak semua  serat sama bermanfaatnya untuk menurunkan berat badan.

Dikutip dari Sciencealert, bentuk serat yang mudah ditemukan dalam gandum dan jelai, yang disebut beta-glukan, dapat mengendalikan gula darah dan membantu penurunan berat badan pada tikus yang diberi makanan tinggi lemak.

Para peneliti di Universitas Arizona (UA) dan Universitas Wina mengatakan bahwa itu adalah satu-satunya jenis suplemen serat yang mereka uji yang menurunkan kadar lemak dan berat badan tikus dalam waktu 18 minggu.

Serat lain yang dipertimbangkan, termasuk dekstrin gandum, pektin, pati resistan, dan selulosa, tidak memiliki efek seperti itu, meskipun mengubah susunan mikrobioma tikus secara signifikan dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi suplemen serat.

"Kita tahu bahwa serat itu penting dan bermanfaat; masalahnya adalah ada begitu banyak jenis serat," jelas ilmuwan biomedis Frank Duca dari UA pada bulan Juli.

"Kami ingin tahu jenis serat apa yang paling bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan homeostasis glukosa sehingga kami dapat memberi tahu masyarakat, konsumen, dan kemudian juga memberi tahu industri pertanian."

Serat makanan adalah sumber energi utama bagi bakteri yang hidup di usus kita, namun kurang dari 5 persen orang di AS mengonsumsi 25–30 gram (0,9–1 ons) serat yang direkomendasikan per hari.

Semangkuk gandum dan beberapa biji gandum Beta-glukan ditemukan dalam gandum dan jelai.  Untuk mengatasinya, suplemen serat dan makanan yang mengandung 'serat tak terlihat' semakin populer. Namun, serat sangat beragam, jadi mana yang harus kita pilih?

Beberapa serat, seperti beta-glukan gandum dan dekstrin gandum, larut dalam air, yang berarti mudah difermentasi oleh bakteri usus. Yang lainnya, seperti selulosa dan pati resistan, kurang larut atau tidak larut, artinya mereka menempel pada bahan lain untuk membentuk tinja.

Hingga saat ini, tulis ilmuwan biomedis Elizabeth Howard dari UA dan rekan-rekannya, "tidak ada penelitian yang menyelidiki peran berbagai serat dalam satu kelompok." Untuk mengatasinya, penelitian terkini menguji beberapa bentuk serat dalam satu kelompok tikus. Hanya beta-glukan yang ditemukan dapat meningkatkan jumlah Ileibacterium yang ditemukan di usus tikus. Penelitian lain pada tikus telah menghubungkan bakteri ini dengan penurunan berat badan.

Benar saja, jauh sebelum penanda 10 minggu, tikus yang diberi beta-glukan menunjukkan penurunan berat badan dan kandungan lemak tubuh dibandingkan dengan tikus yang diberi bentuk serat lain.

Temuan ini sejalan dengan penelitian terbaru lainnya oleh Duca, yang memberi makan tepung jelai, yang kaya akan beta-glukan, kepada hewan pengerat. Meskipun tikus terus makan makanan berlemak tinggi seperti sebelumnya, pengeluaran energi mereka meningkat dan mereka tetap kehilangan berat badan.

Mana yang Efektif?

Serat larut merupakan jenis serat yang efektif untuk menurunkan berat badan. Serat larut membantu proses metabolisme tubuh, sedangkan beta-glukan dapat mengontrol kadar gula darah. 

Berikut adalah beberapa makanan yang mengandung serat larut dan beta-glukan: 

Bubur gandum (oatmeal), Kacang-kacangan, Buah-buahan, Oat, Barley. 

Selain itu, diet tinggi serat juga dapat membantu menjaga kesehatan usus, menurunkan kolesterol, dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. 

Beberapa makanan yang mengandung serat di antaranya:

  • Sayuran seperti brokoli, wortel, bayam, kentang, kacang hijau, daun pakis, ubi jalar, dan jagung 
  • Buah-buahan seperti jeruk, apel, pisang, pir, stroberi, mangga, jambu, dan kiwi 
  • Gandum atau biji-bijian utuh seperti roti gandum, kuaci, dan chia seed 
  • Kacang dan biji-bijian seperti edamame, kacang almond, dan kacang polong 

(H-3)



Cek berita dan artikel yg lain di Google News dan dan ikuti WhatsApp channel mediaindonesia.com
Editor : Indriyani Astuti

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat