visitaaponce.com

Tak sedikit orang yang membutuhkan informasi tentang resep dan cara membuat bubur nasi. 

Cara membuat bubur nasi sangat dibutuhkan, terutama jika kamu ingin membuat makanan untuk orang yang sedang sakit. 

Nafsu makan akan menurun ketika sedang sakit. Supaya perut tetap terisi, kamu perlu membuat makanan yang mudah dicerna, seperti bubur.

Bubur mudah ditelan sehingga tak heran jika makanan ini menjadi santapan pilihan untuk mengisi perut di kala tubuh sedang sakit.

Namun, kini bubur tidak identik untuk orang yang sedang sakit saja, tetapi juga menjadi makanan favorit banyak orang dengan berbagai variasi menunya. 

Bahkan, setiap daerah punya resep buburnya masing-masing.

Deretan cara membuat bubur nasi itu bisa kamu jadikan inspirasi untuk membuatnya sendiri di rumah. 

Berikut cara membuat bubur nasi yang resepnya berasal dari dari Aceh sampai Kalimantan.

Baca juga: 5 Cara Membuat Nasi Bakar Seenak Buatan Restoran, Bikin Nagih!
 

1. Cara Membuat Bubur Nasi khas Aceh

Aceh memiliki bubur nasi khas yang dinamai kanji rumbi. 

Bubur ini dikenal dengan rasa rempahnya yang menonjol.

Ada 2 metode untuk membuat bubur ala Aceh ini, yakni dengan santan dan tanpa santan.

Untuk membuat bubur kanji rumbi, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan ini:

- Ayam kampung (1 ekor)

- Beras (sekitar 400 gram)

- Bawang putih (5 siung)

- Bawang merah (7 siung)

- Prei (2 batang)

- Serai (2 batang)

- Jahe (1 ruas)

- Merica (1 sendok makan)

- Minyak samin (1 sendok makan)

- Minyak sayur (4 sendok makan)

- Garam (sesuai selera)

- Santan (opsional)

- Air (secukupnya)

Setelah bahan sudah siap, yuk ikuti langkah-langkah membuat bubur nasi khas Aceh:. 

Pertama, potong ayam kampung yang sudah disiapkan menjadi empat bagian.

Kemudian siapkan lima siung bawang putih, lima siung bawang merah, serta jahe yang sudah dihaluskan.

Selanjutnya, lumuri ayam yang sudah dipotong dengan bumbu yang telah dihaluskan.

Setelah itu, rebus ayam di dalam air. Jangan lupa untuk memasukkan serai yang sudah digeprek ke dalam rebusan tersebut.

Apabila dagingnya sudah empuk, tuangkan beras.

Masukkan air lagi secukupnya dan rebus beras hingga pecah.

Tumis sisa bawang merah dengan minyak samin serta minyak sayur sampai warnanya kecoklatan.

Tuang tumisan itu ke dalam rebusan ayam dan beras, tambahkan garam secukupnya dan santan jika diinginkan. Aduk sampai buburnya matang.

Kamu bisa menaburkan daun bawang atau seledri di atas bubur sebagai pelengkap masakan.

Supaya lebih sehat, kamu juga dapat menambahkan potongan kentang atau wortel saat proses memasak bubur.

Baca juga: Cara Membuat Es Lumut Segar

2. Cara Membuat Bubur Nasi Khas Bali

Selain ayam betutu, Bali juga punya makanan tradisional lain yang jarang diketahui orang, yaitu bubur mengguh. 

Bubur ini identik dengan kacang panjang serta umumnya disuguhkan dengan urap sayur.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bubur nasi khas Bali:

- Dada ayam (1 potong)

- Beras (sekitar 250 gram)

- Bawang merah (6 siung)

- Bawang putih (4 siung)

- Kunyit (2 cm)

- Cabai merah (2 buah)

- Kemiri (5 butir)

- Ketumbar (1 sendok teh)

- Merica (1/2 sendok teh)

- Daun salam (2 lembar)

- Lengkuas (1 ruas)

- Kacang panjang (200 gram)

- Kacang tanah (100 gram)

- Air (kira-kira 1.200 ml)

- Santan (300 ml)

- Minyak goreng (4 sendok makan)

- Garam (sesuai selera)

Apabila bahan sudah siap, kamu bisa mengikuti langkah-langkah untuk membuat bubur mengguh berikut ini.

Pertama, haluskan sejumlah bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, cabai merah, dan merica.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan jika sudah harum, masukkan air dan aduk sampai bumbunya tercampur.

Setelah itu, masukkan satu lembar daun salam, lengkuas, serta dada ayam.

Aduk hingga dagingnya matang dan saring kaldunya.

Selanjutnya, suwir daging tersebut lalu letakkan di wadah lain.

Langkah berikutnya, masukkan air dan beras di panci baru.

Aduk lalu tuang kaldu ayam, santan, dan satu lembar daun salam. Tambahkan garam sesuai selera.

Masak hingga buburnya menjadi lembut lalu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong.

Sajikan bubur yang sudah matang dengan taburan suwiran ayam san kacang tanah.

Kamu dapat menyuguhkan urap sayur sebagai pelengkap bubur atau menaburkan bawang goreng yang gurih di atasnya.

Baca juga: 12 Resep Kue Natal Kering dan Basah Terpopuler

3. Cara Membuat Bubur Nasi khas Manado

Bubur khas Manado yang dikenal dengan nama tinutuan ini memiliki ciri khas yang menyehatkan karena didominasi oleh sayuran.

Siapkan bahan berikut ini:

- Beras (200 gram)

- Bayam (150 gram)

- Jagung manis (200 gram), dipipil

- Ubi merah (100 gram)

- Serai (1 batang)

- Daun kemangi (20 lembar)

- Air (700 ml)

- Garam (sesuai selera)

Jika bahan sudah siap, ikuti cara memasak bubur nasi ala Manado berikut ini:

Pertama, rebus beras di dalam air sampai mendidih. 

Kemudian, tuang ubi yang sudah dipotong-potong kecil, serai yang sudah dimemarkan, jagung manis yang telah direbus ke dalam rebusan.

Masukkan garam sesuai selera lalu masukkan bayam dan daun kemangi ke dalamnya.

Aduk bubur sampai daun kemanginya layu dan sajikan menggunakan wadah favoritmu.

Bubur tinutuan biasanya disuguhkan bersama dengan perkedel, sambal ikan roa, sambal terasi, atau ikan asin.

Baca juga: Bahan untuk Membuat Mi Gomak Nyemek Khas Medan

4. Cara Membuat Bubur Nasi Khas Bandung

Kota Bandung di Jawa Barat juga punya bubur dengan ciri khasnya sendiri. 

Berbeda dengan yang sudah disebutkan pada poin sebelumnya, bubur nasi khas Bandung ini dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan berkuah kuning.

Siapkan bahan-bahan ini untuk membuat bubur nasi khas Bandung:

- Ayam (250 gram)

- Tulang ayam

- Beras (250 gram)

- Bawang merah (5 siung)

- Bawang putih (2 siung)

- Kunyit (1 ruas)

- Jahe (1 ruas)

- Kemiri (3 butir)

- Daun salam (2 lembar)

- Daun jeruk (2 lembar)

- Ketumbar (1/2 sendok teh)

- Merica (1/2 sendok teh)

- Minyak goreng

- Air (3,6 liter)

Setelah menyiapkan bahan, kamu bisa mengikuti langkah ini untuk membuat bubur nasi berkuah kuning khas Bandung.

Pertama, kamu harus menghaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica.

Kemudian, buatlah kuah kaldu dengan merebus ayam di dalam air. Masukkan daun salam ke dalam rebusan.

Kalau sudah mendidih, angkat ayam dan ambil sebagian airnya untuk kuah kaldu.

Tuang beras dan garam secukupnya ke air yang tersisa.

Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan jahe yang telah digeprek.

Tuang kuah kaldu yang sudah disisihkan ke dalam tumisan. Jika sudah matang, sisihkan kuah kaldu tersebut.

Selanjutnya, aduk rebusan beras sampai matang dan taruh ke dalam mangkuk.

Masukkan suwiran ayam yang sudah direbus dan kuah kaldu ke dalam bubur.

Supaya makin lezat, kamu bisa menambahkan bawang goreng, daun bawang, kecap manis, cakwe goreng, atau kerupuk di atas bubur.

Baca juga: Resep Membuat Es Kacang Merah yang Enak dan Praktis

5. Cara Membuat Bubur Nasi khas Kalimantan

Hampir sama dengan bubur khas Manado, bubur Kalimantan juga dilengkapi dengan banyak sayuran, yang bernama bubur pedas. 

Bubur khas Kalimantan ini juga identik dengan tambahan daging sapi dan jintan.

Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan ini untuk membuat bubur pedas:

- Daging sapi (300 gram)

- Bubuk kaldu sapi (1 sendok teh)

- Beras (250 gram)

- Bawang putih (3 siung)

- Bawang merah (5 siung)

- Kemiri (3 butir)

- Kunyit (1 cm)

- Jahe (1 cm)

- Ketumbar (1 cm)

- Merica (1 sendok teh)

- Jintan (1/2 sendok teh)

- 1/2 terasi bakar

- Kelapa parut setengah tua (250 gram)

- Daun salam (5 lembar)

- Daun kunyit (1/2 lembar)

- Serai (2 batang)

- Lengkuas (3 cm)

- Jagung manis (100 gram)

- Tauge (100 gram)

- Wortel (100 gram)

- Kangkung (250 gram)

- Kacang panjang (150 gram)

- Air (1,5 liter)

- Garam (sesuai selera)

Yuk, ikuti cara membuat bubur pedas khas Kalimantan.

Pertama, rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu di panci sampai matang.

Angkat dagingnya dan jangan buang air rebusannya.

Selanjutnya, sangrai beras di wajan sampai warnanya berubah kecoklatan. Lakukan hal yang sama pada kelapa parut.

Tumbuk beras sampai halus dan sisihkan. Lalukan hal yang sama pada kelapa.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, jintan, dan terasi bakar.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, daun kunyit, dan serai.

Tuang tumisan bumbu beserta dengan kelapa parut dan beras di air rebusan daging sapi.

Masukkan jagung manis, tauge, wortel, kangkung yang sudah dicincang. Tambahkan garam sesuai selera.

Kemudian, aduk bubur hingga matang.

Sebagai penambah cita rasa bubur, kamu bisa menaburkan ikan teri goreng atau kacang tanah goreng di atasnya.

Baca juga: Resep Chicken Ballotine a la Chef Devina Hermawan

Ada berbagai macam resep dan cara membuat bubur nasi khas daerah di Indonesia. 

Bahan maupun cara membuatnya bisa berbeda, tergantung dengan daerahnya.

Ada bubur nasi yang identik dengan rasa rempahnya, atau isian seperti daging sapi dan jintan.

Kamu bebas membuat bubur nasi khas Aceh, Bali, Manado, Bandung, atau Kalimantan sesuai dengan seleramu.

Begitu juga dengan bahan pelengkap yang kamu pilih, sifatnya opsional. Kamu bisa menambahkan kerupuk, bawang goreng, atau kacang tanah.

Kelima cara membuat bubur di atas cocok jadi inspirasi menu sarapan, makanan alternatif saat sedang sakit, atau penghangat tubuh saat cuaca sedang dingin.

Jadi, kamu mau membuat bubur nasi yang mana, nih?