visitaaponce.com

Cara membuat nasi tumpeng sebenarnya mudah, asalkan kamu mengikuti resep dan setiap langkahnya dengan benar. 

Nasi tumpeng merupakan makanan khas daerah Jawa yang berbentuk kerucut dan sering dihidangkan saat acara tertentu, seperti syukuran, perayaan ulang tahun, hingga acara keagaaman atau adat.

Nasi tumpeng biasanya disantap dengan berbagai macam lauk, seperti ayam goreng, telur balado, kacang, teri, tahu, tempe, sambal, urap, lalapan, dan sebagainya. 

Biasanya, tumpeng terbuat dari nasi kuning.  Namun, sebenarnya tumpeng juga bisa terbuat dari jenis nasi lainnya, seperti nasi uduk hingga nasi liwet. 

Bagi yang mau membuat tumpeng, kamu bisa mengikuti cara membuat nasi tumpeng berikut ini, dijamin kokoh, padat, dan tidak retak.

Baca juga: Gampang! Inilah 4 Cara Membuat Nasi Liwet, Bisa Dikukus hingga Pakai Rice Cooker
 

Cara Membuat Nasi Tumpeng

1. Resep Tumpeng Nasi Kuning

Secara umum, tumpeng dibuat menggunakan nasi kuning. Proses pembuatan nasi tumpeng sedikit berbeda dibandingkan dengan nasi kuning biasa.

Dikarenakan akan dibentuk menjadi tumpeng, nasi harus memiliki kekuatan dan kepadatan yang cukup agar tidak retak saat dicetak.

Untuk menyajikan nasi kuning tumpeng, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan, seperti yang dilansir dari kanal Youtube Ika Mardatillah.

Bahan: 

• 1,5 kg beras, cuci bersih
• 200 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 3 jam 
• 1 liter santan dari 2 kelapa tua
• 15 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas kencur, haluskan
• 200 gram kunyit, haluskan
• 5 batang serai
• 100 gram kayu manis
• 10 lembar daun jeruk, remas-remas
• 1 sdm garam
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk 

Apabila bahan-bahan sudah siap, ikuti cara membuat nasi tumpeng berikut ini: 

Pertama-tama, campur beras dan beras ketan sampai merata.

Adapun beras ketan dipakai agar tumpeng kokoh dan tidak retak. 

Panaskan kukusan lalu masukkan campuran beras tersebut ke dalamnya.

Sambil menunggu beras menjadi agak kaku, didihkan 800 ml air di tungku kompor lainnya.

Tuangkan air tersebut secara bertahap pada beras yang sudah mulai kaku ketika dikukus. 

Masak beras tersebut sampai setengah matang. 

Sembari menunggu, campurkan santan dengan bawang putih, kencur, dan kunyit yang telah dihaluskan. 

Setelah itu, rebus campuran santan tersebut, lalu tambahkan kayu manis, serai, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk terus sampai mendidih.

Langkah berikutnya, pindahkan nasi setengah matang yang sudah dikukus ke dalam wadah, kemudian tuangkan santan secara bertahap. Aduk sampai warnanya merata. 

Selanjutnya, kukus lagi nasi tersebut selama 45 menit. 

Setelah matang, sishkan daun salam, serai, daun jeruk dan kayu manis dari nasi. 

Kemudian, masukkan nasi kuning ke dalam cetakan tumpeng yang sudah dilapisi minyak goreng. 

Pastikan kamu nasi masih dalam keadaan panas saat dimasukkan ke dalam cetakan agar hasilnya kuat dan rapat. 

Terakhir, balikkan cetakan tumpeng di atas nampan lalu hias dengan berbagai lauk. 

Nasi tumpeng ini bisa dikonsumsi hingga 15 orang.

Bagaimana, cara membuat nasi tumpeng ini mudah, bukan?

Baca juga: Bikin Nagih! Ini 4 Cara Membuat Nasi Uduk yang Gurih dan Gampang Dibuat

2. Resep Tumpeng Nasi Uduk

Selain menggunakan nasi kuning, cara membuat nasi tumpeng juga bisa menggunakan nasi uduk.

Bagi yang belum familiar, nasi uduk adalah hidangan nasi yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah-rempah, seperti serai, daun salam, daun pandan, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya.

Dengan kombinasi rempah-rempah tersebut, nasi uduk menyuguhkan cita rasa yang gurih dan aroma harum yang memikat selera.

Nasi uduk sering disajikan dengan berbagai lauk seperti tempe orek, telur balado, bihun goreng, mi goreng, tahu goreng, tempe goreng, sambal, dan acar. Umumnya, nasi uduk dikonsumsi pada saat sarapan atau dalam momen-momen spesial.

Nasi uduk juga bisa dijadikan sebagai tumpeng.

Untuk membuat tumpeng varian ini, kamu harus membuat nasi uduknya terlebih dahulu. 

Pertama-tama, kamu perlu menyiapkan bahan berikut ini. 

Bahan Nasi Uduk: 

• 2 cup beras, cuci sampai bersih
• 750 ml santan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdt garam
• minyak goreg

Setelah bahan sudah siap, masukkan beras dan santan ke dalam panci rice cooker. 

Kemudian, masukkan serai, daun pandan, daun salam, jahe, lengkuas, dan garam. 

Aduk sampai merata kemudian nyalakan rice cooker dan tekan tombol untuk mode masak nasi. Tunggu sampai matang

Di sisi lain, siapkan loyang cetakan lalu olesi dengan minyak goreng.

Masukkan nasi uduk yang masih panas ke dalam cetakan. 

Pastikan nasi padat, rata, dan tidak ada ruang kosong. 

Selanjutnya, balikkan cetakan tumpeng di atas nampan.

Setelah itu, hias tumpeng nasi uduk tersebut dengan berbagai lauk. 

Kamu dapat menambahkan tempe orek, urap, telur balado, ayam goreng, kentang balado, timun, tomat, cabai merah besar, dan sebagainya. 

Baca juga: 4 Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning yang Gurih dan Wangi, Gampang Dibuat! 

3. Resep Tumpeng Nasi Liwet Merah

Tumpeng yang terbuat dari nasi kuning dan nasi uduk memang sudah menjadi hidangan umum.

Jika kamu merasa bosan dengan nasi kuning dan nasi uduk, kamu dapat mencoba membuat tumpeng dengan menggunakan nasi liwet.

Nasi liwet adalah jenis nasi yang dimasak dengan santan, serai, daun salam, daun pandan, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya.

Dengan kombinasi bahan tersebut, nasi liwet menyajikan perpaduan cita rasa yang lezat, gurih, dan aromatik.

Biasanya, hidangan nasi liwet disajikan bersama berbagai lauk seperti ayam goreng, telur, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, lalapan, sambal, dan lain sebagainya.

Nasi liwet sendiri merupakan hidangan khas dari Jawa Tengah dan Jawa Barat. 

Perlu dicatat bahwa resep nasi liwet dapat bervariasi di kedua wilayah tersebut. 
 
Kamu juga bisa menciptakan variasi dari nasi liwet ini, misalnya membuat nasi liwet berwarna merah. 

Nasi liwet warna merah ini bisa kamu sajikan untuk hari-hari besar, salah satunya saat hari kemerdekaan Republik Indonesia.

Cara membuat nasi tumpeng ini cukup mudah kok. 

Pastikan kamu menyiapkan bahan berikut ini: 

• 450 gram beras
• 50 gram beras ketan, rendam selama 3 jam
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 3 buah kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 50 ml air
• 50 ml jus buah naga, haluskan dan saring
• 500 ml santan
• pewarna makanan merah

Baca juga: 12 Resep Kue Natal Kering dan Basah Terpopuler

Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan 50 ml air.

Letakkan bumbu tersebut di atas wajan lalu masukkan beras dan beras ketan.  

Tambahkan pula daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, jus buah naga, dan santan. 

Setelah itu, tambahkan pewarna makanan warna merah secukupnya. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. 

Selanjutnya, nyalakan kompor dan masak sampai air menyusut. Pastikan kamu mengaduk secara berkala agar bagian bawah tidak gosong. 

Jika air bumbu telah terserap, matikan kompor. 

Tutup wajan dan diamkan aronan nasi tersebut selama 15 menit 

Langkah berikutnya, pindahkan aronan nasi ke atas kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. 

Kemudian, kukus aronan nasi selama 30 menit.

Siapkan cetakan tumpeng lalu oleskan dengan minyak goreng agar permukaan tidak lengket. 

Masukkan nasi merah ke dalam cetakan dalam keadaan yang masih panas. Pastikan kamu menekan-nekan nasi agar cetakan padat.

Setelah itu, balikan cetakan di atas nampan.

Baca juga: 3 Cara Membuat Nasi Tim yang Simpel dan Lezat, Bisa Pakai Rice Cooker!

Nah, itulah berbagai cara membuat nasi tumpeng yang bisa kamu ikuti.

Seperti yang sudah dijelaskan di atas, cara membuat nasi tumpeng dapat menggunakan berbagai jenis nasi, mulai dari nasi kuning, nasi uduk, hingga nasi liwet.

Harapannya, ketiga variasi menu ini dapat memberikan variasi dan keunikan pada hidangan tumpeng, sehingga setiap penyajian menjadi sesuatu yang baru dan istimewa.

Selamat mencoba!

Baca juga: Cara Membuat Es Lumut Segar