Cara Mengolah Daging Sapi agar Lebih Empuk dan Lezat
![Cara Mengolah Daging Sapi agar Lebih Empuk dan Lezat](https://disk.mediaindonesia.com/thumbs/800x467/news/2024/06/cc712d6510d266f2d433534838792436.png)
DALAM persiapan untuk perayaan Idul Adha, koki selebritas Devina Hermawan memberikan beberapa tips berharga untuk mengolah daging sapi agar lebih empuk dan lembut.
Menurut Devina, ada beberapa teknik yang dapat diterapkan untuk mengolah daging yang berserat kasar menjadi lebih lembut. Salah satunya adalah teknik velveting atau dengan taburan tepung dan putih telur, yang merupakan gaya Chinese style. Selain itu, memakai presto dalam waktu yang cukup lama juga menjadi pilihan yang umum dilakukan.
"Potongan daging seperti brisket atau sandung lamur bisa menjadi pilihan karena kandungannya yang berimbang antara lemak dan serat daging, sehingga membuat daging lebih lembut," jelas Devina saat diwawancarai dalam konferensi pers Kitchenette Kitchen Takeover di Jakarta.
Baca juga : Kreasi Hidangan Idul Adha: Resep Sambal Paru ala Devina Hermawan
Tidak hanya teknik memasak yang penting, tetapi juga pemilihan bagian daging yang memengaruhi kelembutan. Bagian daging seperti tenderloin, sirloin, atau rib eye cenderung lebih lembut karena bukan bagian tubuh sapi yang aktif dan tidak memiliki otot yang keras. Sementara itu, bagian paha lebih keras karena mengandung otot dan merupakan bagian tubuh yang aktif pada sapi.
Devina juga menyarankan untuk memperhatikan apakah daging tersebut lokal atau impor, karena ini juga dapat memengaruhi kelembutan daging sapi.
"Tips lainnya adalah jika memasak dengan presto, biarkan daging dalam fase vakum selama 45 menit sampai satu jam. Anda juga bisa menggunakan teknik merendam daging dalam kecap asin Jepang atau bumbu pelengkap lainnya agar rasa daging lebih seimbang dan bumbu meresap," tambahnya.
Dengan menerapkan tips ini, diharapkan Anda dapat menghasilkan hidangan daging sapi yang lezat dan lembut saat merayakan Idul Adha. Selamat mencoba! (Z-10)
Terkini Lainnya
10 Tips Menghindari Penipuan Online dan Scam
5 Tips untuk Menghilangkan Bau Mulut
Tips Aman Mendaki di Panas Ekstrem
Ini Tips untuk Perempuan yang Ingin Memulai Bisnis
Ini Tips Agar Keuangan Usaha Tidak Merugi bagi Pebisnis Pemula
Kaum Jelita, Ini yang Harus Anda Perhatikan Sebelum Memakai Makeup!
Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing dari Chef Devina Hermawan
Jelang Idul Adha, Ini Tips Memasak Jeroan
Bingung Memilih Restoran yang Ramah Anak? Ini 5 Tips Jitu Buat Kamu
Kreasi Hidangan Idul Adha: Resep Sambal Paru ala Devina Hermawan
Hadirkan Sajian Ala Resto, Yummy Choice Kolaborasi dengan Chef Devina Hermawan
Tantangan Pendidikan di Indonesia
Membenahi Pola Tata Kelola PTN-BH
Ngariksa Peradaban Nusantara di Era Digital
Pancasila, Perempuan, dan Planet
Eskalasi Harga Pangan Tengah Tahun
Iuran Tapera ibarat Masyarakat Berdiri di Air Sebatas Dagu
Polresta Malang Kota dan Kick Andy Foundation Serahkan 37 Kaki Palsu
Turnamen Golf Daikin Jadi Ajang Himpun Dukungan Pencegahan Anak Stunting
Kolaborasi RS Siloam, Telkomsel, dan BenihBaik Gelar Medical Check Up Gratis untuk Veteran
Ulang Tahun, D'Cost Donasi ke 17 Panti Asuhan Melalui BenihBaik.com
Informasi
Rubrikasi
Opini
Ekonomi
Humaniora
Olahraga
Weekend
Video
Sitemap