visitaaponce.com

PT Ajinomoto Indonesia memperingati hari jadi ke-54 pada Juli 2023. Hadir sejak 1969 di Indonesia, Ajinomoto merupakan bagian dari perusahaan global Ajinomoto Co. Inc. (Ajico) yang bermarkas di Tokyo Jepang.

Sebagai perusahaan global, Ajico memiliki dua tujuan besar menuju tahun 2030 yaitu pertama untuk memperpanjang harapan hidup sehat 1 miliar orang di seluruh dunia.

Kedua untuk mengurangi dampak lingkungan dari kegiatan bisnis perusahaan hingga 50%. Kedua tujuan besar ini akan dicapai bersama-sama oleh seluruh afiliasi dari Ajico di seluruh dunia, termasuk Ajinomoto Indonesia.

Baca juga: Ajinomoto Ajak Masyarakat Hidup Sehat dan Peduli Lingkungan

Untuk mencapai dua tujuan besar tersebut, Ajinomoto mentransformasi seluruh karyawannya menjadi Health Provider. Para Ajinomoto Health Provider inilah yang kemudian akan terlibat aktif di masyarakat Indonesia, salah satunya dengan inisiatif Bijak Garam.

Melalui kegiatan edukasi Bijak Garam yang sejak 2021 sudah secara konsisten terus dilaksanakan oleh para health provider-nya, Ajinomoto berkontribusi untuk mengurangi prevalensi hipertensi atau darah tinggi melalui pengurangan asupan garam namun tetap menjaga kelezatan makanan.

Gelar 'Umami Festival 2023'

Kali ini, sekaligus untuk merayakan Hari Jadinya yang ke-54, Ajinomoto mengadakan acara “Umami Festival” 2023, bekerja sama dengan ABC Cooking Studio, sebuah jaringan kelas memasak internasional yang memiliki anggota masyarakat urban Jabodetabek yang merupakan cooking enthusiast.

Baca juga: Ajinomoto Sosialisasikan Pentingnya Sarapan Bergizi untuk Anak

Acara dilaksanakan dengan dua kesempatan yaitu 20 Juli dan 26 Juli di dua lokasi ABC Cooking Studio yaitu PIK Avenue di Jakarta Utara dan Senayan City di Jakarta Selatan.

Ajinomoto mengundang Executive Chef  Fukoro Dining Jakarta, Hideki Fujiwara yang membagikan langsung cara memasak menu Tori Jiru, menu otentik Jepang yang menggunakan bahan pangan sumber rasa umami seperti kombu dashi, ayam, jamur, miso, dan MSG Aji-No-Moto®.

“Melalui event kali ini, kami ingin memberikan pengalaman langsung bagaimana memasak dengan konsep Bijak Garam kepada para members dari ABC Cooking Studio," ungkap Grant Senjaya, Head of Corporate Communications Dept PT Ajinomoto Indonesia dalam keterangan, Senin (7/8).

Baca juga: Ajinomoto Ajak Para Pekerja Media Atur Pola Hidup Sehat

"Berbeda dengan kegiatan edukasi yang biasa kami lakukan, kami harapkan dengan pengalaman praktik langsung ini, bisa membantu para masyarakat urban yang sibuk, bisa tetap menjaga kesehatan mereka melalui asupan gizi seimbang yang lezat, sambil menurunkan asupan garamnya dengan memasak menu praktis," papar Grant.

"Harapan kami, apa yang dibagikan oleh Ajinomoto Health Provider, bisa bermanfaat bagi peserta yang hadir dan mereka kemudian bisa membagikannya juga kepada orang-orang di sekitar mereka sehingga semakin banyak masyarakat Indonesia yang bisa menghindari resiko hipertensi,” jelasnya.

Baca juga: Kurangi Sampah, Ajinomoto Manfaatkan Limbah Produksi Jadi Pakan Ternak  

Pada kegiatan tersebut, Sakinah – Nutrition & Education, Corporate Communications Dept PT Ajinomoto Indonesia, membagikan sensory test session dan konsep Bijak Garam.

“Teman-teman, selama ini ada empat rasa dasar yang sudah lebih familiar kita ketahui, yakni manis, asin, pahit, asam. Nah yang terakhir ditemukan rasa dasar ke lima yang adalah umami atau gurih, ditemukan oleh seorang ilmuwan asal Jepang yaitu Dr. Kikunae Ikeda," jelas Sakinah.

"Dalam sensory test session kali ini, teman-teman dapat merasakan umami yang muncul dominan di akhir (after taste) ketika mencicipi tomat cheri, dan rasa umami yang muncul di awal (instant taste) melalui keju,” ucap Sakinah.

Baca juga: Ajinomoto Luncurkan Fasilitas Waste Station dan Edukasi Masyarakat

“Kami juga saat ini sedang menggiatkan kampanye Bijak Garam, yang erat juga kaitannya dengan sumber rasa umami," katanya.

Picu Munculnya Penyakit Degeneratif

"Garam jika dikonsumsi berlebihan dapat memunculkan berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi, stroke, gagal jantung, diabetes, dan lain lain," ucap Sakinah.

Menurut WHO, anjuran konsumsi aman harian garam adalah kurang dari 5 gram per orang.

"Nah, kampanye Bijak Garam dari Ajinomoto mengajak keluarga Indonesia untuk hidup lebih sehat dengan mengurangi asupan atau penggunaan garam dalam mengolah makanan, namun tetap bisa memperoleh cita rasa yang tinggi, dengan cara menambahkan sedikit MSG sebagai sumber rasa umami,” lanjutnya.

“Umami memiliki peran sangat penting dalam masakan, karena bisa menambahkan rasa gurih yang membuat makanan memiliki rasa yang kaya (rich taste). Memanfaatkan umami, konsep Bijak Garam dari Ajinomoto sangat bagus sekali untuk menjaga kesehatan.” ujar Chef Hideki. (RO/S-4)