visitaaponce.com

Pasti kalian sudah tidak asing lagi dengan paprika buikan? salah satu jenis sayuran satu ini termasuk dalam varietas cabai. Meski begitu, rasa pedas yang dihasilkan oleh paprika tidak sekuat cabai.

Hal ini dikarenakan jumlah kandungan zat capsaicin, yakni zat yang mengendalikan kadar kepedasan pada cabai, dalam paprika hanya sedikit sehingga membuatnya kurang pedas.

Paprika juga merupakan salah satu sayuran yang cukup mudah untuk diolah. Kebanyakan paprika akan dimasak bersama dengan daging atau pun ikan. Rasa paprika yang segar dan agak sedikit pedas membuat masakan jadi lebih nikmat dan menggugah selera. Kamu juga bisa menjadikan paprika sebagai pelengkap makanan pada menu favorit kamu dan keluarga.

Berikut resep olahan paprika yang telah dirangkum dari berbagai sumber.

1. Ayam Paprika Saus Mentega

Bahan:
• 1 buah paprika potong dadu
• 2 paha ayam fillet, potong dadu
• 1/2 bawang bombai, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 sdm kecap asin

Bahan Saus:
• 1 siung bawang putih cincang
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm mentega untuk menumis
• Merica

Cara Membuat:
1. Bumbui ayam dengan kecap asin, biarkan 30 menit. Goreng dengan sedikit minyak sampai kecokelatan.
2. Pakai minyak bekas menggoreng ayam, masukan mentega. Masukan semua bahan saus, koreksi rasa.
3. Masukan ayam dan paprika, masak sampai matang.
4. Masukan bombai dan daun bawang. Masak sebentar, angkat.

2. Orak Arik Telur Jamur Paprika

Bahan:
• 2 buah telur
• 100 gram jamur, potong-potong
• 1/2 paprika hijau, potong dadu
• 1/2 paprika merah, potong dadu
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis jamur hingga matang, masukkan paprika. Tumis sebentar.
2. Kocok telur yang sudah dibumbui dengan garam dan merica, tuang ke tumisan jamur dan paprika.
3. Aduk terus hingga telur matang, tapi jangan terlalu lama memasak telur agar teksturnya tidak terlalu kering.

3. Paprika Mini Keju

Bahan:
• 5 buah paprika mini, potong 2 bagian dan buang bijinya
• 3 sdm minyak
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk

Bahan Isian:
• 3 buah sosis sapi, potong dadu kecil
• 100 gr keju mozzarella, parut
• 200 gr keju cheddar, parut

Taburan:
• Peterseli cincang

Cara Membuat:
1. Lumuri paprika dengan minyak, garam, dan merica.
2. Isi dengan potongan sosis dan parutan keju. 
3. Susun di atas loyang. Panggang dalam oven suhu 160 derajat celsius selama 30 menit. Keluarkan.
4. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.

4. Jamur Cha Paprika Sayur

Bahan:
• 1 kaleng jamur merang
• 1 buah sosis 
• 15 gr jamur kuping
• 2 buah brokoli, potong
• 1 buah kembang kol, potong
• 3 ikat sawi mangkok, potong
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah paprika hijau, potong
• 350 ml air

Bahan Bumbu:
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica
• Penyedap rasa
• Garam

Bahan Pengental:
• 1 sdm maizena
• 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu.
2. Masukkan sosis, jamur merang, jamur kuping, wortel, dan sedikit air.
3. Tambahkan kembang kol, saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan penyedap rasa.
4. Masukkan brokoli, sawi, paprika dan sisa air, masak sampai matang.
5. Tuang bahan pengental, aduk, matikan api.
6. Sajikan selagi hangat.

5. Paprika Oven Isi Jagung

Bahan:
• 1 buah paprika merah besar, bagi 2
• Jagung manis
• Daun seledri
• Coconut flakes
• Galam himalaya
• VCO
• Biji-bijian sesuai selera

Cara Membuat:
1. Oven paprika selama 15 menit dengan suhu 150 derajat celsius.
2. Rebus jagung selama 10 menit, kemudian masukkan ke paprika.
3. Taburi dengan daun seledri, coconut flakes, biji-bijian, garam himalaya, dan VCO.

6. Tumis Kerang Paprika

Bahan:
• 250 gr kerang dara
• 3 paprika
• 3 buah bakso, cincang dadu
• 1 buah kentang, iris dadu lalu goreng

Bahan Bumbu:
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 siung bawang bombai, cincang dadu
• Saos inggris
• Saos tiram

Cara Membuat:
1. Tumis irisan bawang putih dan bawang bombai di atas sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan kerang dan bakso, tumis hingga setengah matang.
3. Masukkan irisan paprika.
4. Tambahkan saos Inggris dan saus tiram. Koreksi rasa hingga pas di lidah.
5. Masak hingga matang, usahakan agar paprika tidak terlalu layu karena lama dimasak.

(Z-10)