visitaaponce.com

WALUH atau labu siam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Tapi juga memiliki rasa yang sedap bila diolah menjadi makanan. 

Aneka resep masakan labu siam berikut ini wajib dicoba agar dapat disajikan bersama dengan orang tersayang. 

Biasanya labu siam ini  diolah dengan santan. Tetapi lagi-lagi labu siam tak kalah enak jika dimasak tanpa menggunakan santan loh.

Baca juga : Menu Masakan Sehari-hari Agar Tidak Bosan

Ada berbagai macam kreasi olahan labu siam baik itu pakai santan dan juga bisa tanpa santan, seperti dimasak kuah bening, bakwan hingga risoles. Jangan lupa untuk mencucinya dengan benar sebelum diolah, agar getahnya enggak tersisa.

Berikut ini adalah aneka resep labu siam yang dapat kamu coba dirumah.

1. Sayur Labu Siam Kuah Ketupat

Bahan-bahan:

• 2 Buah labu siam 
• Kacang panjang secukupnya
• 3 Butir telur rebus
• 2 Lembar daun salam 
• 1 batang sereh digeprek
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
• ± 100 ml santan diencerkan dengan air secukupnya.
• gula, garam, kaldu bubuk secukupnya.

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 suing bawang putih
• 5 buah cabai merah 
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit 
• 1 sedok teh ketumbar
• 1 sendok makan ebi

Cara Membuat

1. Kupas labu siam. Potong korek. Taburi garam 1 sdm lalu campurkan dan remas-remas, lalu diamkan sebentar. Cuci bersih.
2. Didihkan air di panci, masukkan labu dan kacang Panjang
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, dua jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai matang.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci, masukkan santan cair, gula garam kaldu secukupnya, aduk tetus agar santan tidak pecah.
5. Masukkan telur rebus, masak sampai semua sayur matang, cek rasa. Selesai.

2. Sayur Lodeh Labu Siam

Bahan-bahan:

• 100 gram tempe
• 100 gram tahu
• 50 gram labu siam
• 2 buah cabe keriting hijau
• 2 buah cabe keriting merah
• 2 sendok makan bumbu dasar putih
• 400 ml air
• 100 ml santan cair
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 satu sendok teh garam (sesuai selera)

Cara Membuat

Baca juga : Mau Tau Cara Membuat Bawang Goreng yang Lezat dan Berkualitas? Berikut Penjelasannya

1. Cuci dan potong labu siam, potong juga tempe
2. Didihkan air,lalu masukkan labu masak sampai setengah matang,
3. Masukkan bumbu dasar putih, tahu, dan tempe, serta cabe yang telah diiris.
4. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Masukkan santan, aduk sampai rata dan matang. Siap disajikan.

3. Tumis manisah/labu siam

Bahan-bahan:

• 2 buah manisah
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• secukupnya Garam, gula, lada, kaldu bubuk
• Sedikit air

Cara Membuat:

1. Kupas manisah, bersihkan, lalu iris tipis panjang-panjang
2. Orak-arik telur, sisihkan
3. Iris-iris bawang merah dan bawang putih, sisihkan
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan manisah, aduk rata, dan tambahkan air sedikit untuk membantu mengempukkan manisah, lalu tutup wajan, biarkan mendidih.
5. Setelah dirasa manisah cukup matang, masukkan orak-arik telur, aduk rata dan tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera, tes rasanya. Kalau sudah pas, matikan kompor dan sajikan. 

4.Labu siam santan

Bahan-bahan:

• 1/2 buah labu siam ukuran sedang, iris korek
• 4 buah telur puyuh, rebus (optional bisa ganti daging cincang)
• 1/2 bungkus santan kara segitiga
• 1/2-3/4 gelas air
• 1 buah bawang putih, iris
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh gula
• Sejumput lada
• Sejumput kunyit bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampi wangi, lalu tambahkan bawang merah, tumis kembali sampai layu
2. Setelah itu masukkan labu siam, oseng sebentar sampai wangi, setelah itu tambahkan air putih, aduk rata
3. Setelah itu tambahkan santan, aduk rata, aduk terus sampai mendidih
4. Setelah itu tambahkan kaldu jamur, lada, dan kunyit bubuk, aduk rata
5. Terakhir tambahkan gula, aduk rata, biarkan sampai mendidih, dan masukkan telur puyuh aduk rata. Bila menggunakan daging cincang, masak daging terlebih dahulu hingga berubah warna baru masukan labu.
6. Setelah matang, sajikan dengan nasi.

5. Ketupat Sayur Labu Siam (Rendang + Sambel Goreng Kentang Ati)

Bahan-bahan:

• 1.500 gr Daging Sapi, potong ketebalan sedang
• 1/2 kg Baby potato
• 3 liter Santan
• 1 sendok makan garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok makan gula pasir

Bumbu cemplung :

• 2 batang sereh geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam

Bumbu aromatik:

• 10 Butir cengkih
• 2 buah Bunga lawang
• 1/2 sendok teh Pala bubuk

Bumbu halus :

• 200 gr bawang merah
• 80 gr bawang putih
• 20 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 6 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Bahan Sambel Goreng Kentang

• 1 kg kentang, kupas potong dadu
• 1/2 kg ati sapi, rebus potong dadu
• 1 papan Pete, potong2
• 5 lembar daun jeruk sobek2
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 65 ml santan kental
• 200 ml air
• 1 sendok makan garam, sesuai selera
• 1 sendok makan gula merah sisir halus
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan  air asam jawa
• Kaldu bubuk sesuai selera
• 4 buah cabe merah keriting iris serong
• 10 buah cabe rawit utuh
• secukupnya Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 Butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabe merah
• 6 butir kemiri

Pelengkap :

• Sayur godog labu Siam
• Ketupat
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan besar dan tuang santan kemudian rebus sampai mendidih, sering-sering di aduk. Setelah mendidih masukkan bumbu halus aduk rata, dan bumbu cemplung, aduk Kembali
2. Tambahkan bumbu aromatik dan masak sampai santan mulai mengeluarkan minyak. Setelah direbus selama 1 jam, baru Masukkan daging dan aduk rata
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
4. Setelah daging di masak selama 90 menit dan bumbu sudah mulai mengental, tambahkan kentang rendang aduk rata dan masak sampai mengental dan berminyak.
5. Lalu masak tidak terlalu kering.

Sambel goreng kentang ati 

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu hingga matang, masukkan daun jeruk, salam, sereh dan lengkuas tumis hingga wangi. Kemudian tambahkan gula merah, garam, air asam dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan air, aduk rata, setelah mendidih masukkan ati dan santan, aduk rata dan masak sampai mengental. Koreksi rasa
3. Tambahkan irisan cabe merah, cabe rawit utuh, dan Pete, masak sampai layu
4. Masukkan kentang aduk rata dan masak sampai bumbu meresap

Penyajian:

Siapkan piring, beri beberapa potong ketupat, tuang sayur Godog diatasnya, beri sepotong rendang dan 2 sdm sambel goreng kentang ati. Beri taburan bawang goreng. Ketupat sayur lebaran siap disajikan.

6. Tumis labu siam cabai hijau

Bahan-bahan:

• 6 labu siam baby
• 5 buah cabai hijau besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sedok teh garam
• Secukupnya penyedap
• 1/4 sendok teh gula
• 1/2 gelas belimbing air putih
• 4 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong potong kecil labu siam, sesuai selera
2. Beri 1 sendok teh garam remas
3. Cuci bersih dan tiriskan
4. Potong potong bumbu yang sudah disiapkan
5. Beri minyak pada wajan panaskan dan tumis bumbu yang sudah dipotong, daun salam tumis bumbu sampai harum
6. Masukan potongan labu siam yang sudah ditiriskan
7. Beri garam, gula dan penyedap
8. Aduk rata dan tumis sampai matang, taruh piring saji, dan siap dinikmati.

7. Lumpia Labu Siam

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia.
• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sendok makan saus tiram dan kecap asin.
• 2 buah labu siam cincang halus.
• Wortel secukupnya cincang halus.
• Sumber protein, seperti daging sapi, ayam, atau bakso ikan.

Cara Membuat:

1. Campur wortel, labu siam, dan sumber protein, lalu bubuhkan garam.
2. Blender bawang merah, bawang putih, lalu tumis dengan api sedang.
3. Masukkan bumbu halus ke potongan sayuran.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, dan sedikit air.
5. Tumis semua bahan hingga air berkurang.
6. Ambil kulit lumpia, masukkan isian labu siam dibagian tengahnya. Lipat setiap sisi hingga isian lumpia tertutup rapat. Gunakan putih telur sebagai perekat.
7. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, lalu goreng lumpia hingga warnanya kecokelatan.
8. Lumpia sudah matang, tiriskan, dan sajikan di atas piring.
9. Selamat mencoba. (Z-3)

Baca juga : Inspirasi 6 Menu Masakan Mengggunakan Paprika