visitaaponce.com

Perayaan tahun baru, sebagai peristiwa tahunan yang merayakan kesempatan baru dan janji masa depan, tidak sekadar menciptakan semangat baru dan harapan yang membara, tetapi juga memunculkan suatu panggung meriah bagi keberagaman budaya kuliner di penjuru dunia. Setiap negara menjalani tradisi unik dalam menyambut pergantian tahun, dan dalam setiap hidangan yang disajikan, tersembunyi sebuah narasi kaya akan sejarah, budaya, dan identitas lokal.

Dalam setiap sudut dunia, kita dapat menemukan keajaiban rasa yang terpatri dalam kuliner tahun baru. Di Amerika Serikat, tradisi kuliner tahun baru cenderung berfokus pada hidangan-hidangan yang dianggap membawa keberuntungan. Kacang hitam dan sayuran berdaun hijau, seperti kubis dan kacang hijau, sering kali dihidangkan sebagai simbol keberuntungan. Selain itu, hidangan berbasis babi, seperti babi panggang atau kentang tumbuk dengan saus kacang, menjadi favorit di meja perayaan.

Asia Tenggara juga menyuguhkan kekayaan cita rasa yang tak kalah menarik. Di Malaysia, hidangan nasi tumpeng menjadi primadona di meja tahun baru. Nasi tumpeng yang disajikan dalam bentuk gunung ini memiliki makna filosofis yang dalam, menggambarkan harapan akan kemakmuran dan keberuntungan di tahun yang baru. Hidangan-hidangan lain seperti rendang dan lemang juga menjadi sajian wajib yang menambah kelezatan perayaan.

Baca juga: Contoh Susunan Acara Malam Tahun Baru yang Bikin Berkesan

Berikut kami bagikan daftar makanan khas tahun baru dari berbagai negara di dunia.

Dok.Pinterest

1. Hoppin John, Amerika Selatan

Baca juga: 15 Makanan Viral Yang Cocok Jadi Santapan Bersama Di Malam Tahun Baru

Tradisi perayaan malam tahun baru di Amerika Serikat tidak hanya melibatkan kembang api dan pesta meriah, tetapi juga menyertakan hidangan khas seperti Hoppin 'John sebagai bagian tak terpisahkan dari perayaan tersebut. Hoppin 'John, hidangan kaya nutrisi dan rasa, terdiri dari campuran kacang polong, nasi, jagung, dan berbagai sayuran yang dikenal sebagai simbol keberuntungan di tahun yang baru. Diyakini bahwa kombinasi unik bahan-bahan ini membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi mereka yang menikmatinya. Oleh karena itu, setiap tahunnya, tidak terkecuali di malam tahun baru, Hoppin 'John dengan bangga disajikan di meja makan rumah-rumah di seluruh Amerika Serikat.

Dok.Pinterest

2. Contechino con Lenticchie, Italia

Di Italia, perayaan tahun baru diawali dengan ritual kuliner yang kaya makna, yaitu menyantap hidangan tradisional bernama Cotechino con Lenticchie. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat dengan simbolisme. Cotechino con Lenticchie terdiri dari sosis yang direbus dengan sempurna dan dikelilingi oleh lentil, yang diyakini mewakili keberuntungan finansial di tahun yang akan datang. Kombinasi cita rasa dan makna mendalam membuat hidangan ini menjadi sajian wajib yang terus berkembang, menjadi bagian integral dari perayaan tahun baru di seluruh Italia.

Dok.Pinterest

3. Pickled Herring, Polandia

Seiring pergantian tahun di Polandia, ikan herring menjadi bintang utama di meja makan keluarga. Dengan produksi ikan herring yang melimpah menjelang akhir tahun, masyarakat Polandia mengolahnya menjadi hidangan yang lezat dan khas. Salah satu varian yang populer adalah acar herring atau Sledzie Marynowane. Proses persiapan hidangan ini sangat teliti, di mana ikan herring direndam dalam air selama 24 jam dengan tambahan potongan bawang, allspice, gula, dan cuka putih. Hasilnya adalah hidangan yang tidak hanya menggoda selera dengan keasinan ikan herring, tetapi juga memberikan sentuhan segar dan pedas dari bawang dan rempah-rempah. Hidangan ini tidak hanya menjadi hidangan penyambutan tahun baru yang lezat, tetapi juga mencerminkan keterampilan kuliner tradisional Polandia yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Dok.Pinterest

4. Kransekage, Denmark dan Norwegia

Malam tahun baru di Denmark dan Norwegia tidak hanya dipenuhi kegembiraan dari pesta kembang api, tetapi juga dengan kehadiran hidangan istimewa, yaitu kue kransekage. Menempati tempat kehormatan di meja makan rumah-rumah, kue kransekage memiliki ciri khas bentuk donat yang diatur secara artistik menyerupai Menara. Bahan dasarnya yang lezat terbuat dari marzipan, dan hidangan ini sering disajikan bersama minuman hangat tradisional untuk menambah kehangatan suasana malam tahun baru. Kransekage juga dikenal karena hiasannya yang memukau, terkadang dihiasi dengan ornamen bendera dan petasan untuk menunjukkan semangat meriah dalam menyambut pergantian tahun.

Dok.Pinterest

5. King cake, Perancis dan Bulgaria

King cake, yang dikenal dengan berbagai nama seperti galette des rois di Perancis, rosca de reyes di Meksiko, dan banitsa di Bulgaria, memegang peran sentral dalam perayaan tahun baru. Keunikan kue ini terletak pada keberadaan koin emas yang disembunyikan di dalamnya. Tradisi menemukan koin emas ini memberikan makna tersendiri, di mana siapa pun yang menemukannya atau mendapatkan potongan kue dengan koin dianggap akan mendapat kemakmuran sepanjang tahun yang baru. King cake menjadi simbol keberuntungan dan kekayaan dalam perayaan di berbagai belahan dunia.

Dok.Pinterest

6. Mi soba, Jepang

Di Jepang, tradisi mi soba pada malam tahun baru bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol perpisahan dengan tahun sebelumnya. Mi soba, mie gandum yang panjang, dinikmati pada tengah malam sebagai langkah awal untuk menyambut tahun baru. Dipercayai bahwa mi soba membawa arti panjang umur dan kemakmuran bagi mereka yang memakannya. Proses menikmati mi soba juga menjadi momen refleksi dan rasa syukur atas tahun yang berlalu, menciptakan kedamaian di dalam hati ketika memulai perjalanan menuju tahun yang baru.

Dok.Pinterest

7. Mochi, Jepang

Saat menyambut tahun baru di Jepang, mochi menjadi hidangan tak terpisahkan. Meskipun pembuatannya memerlukan waktu dan usaha, proses membuat kue mochi justru menjadi kegiatan menyenangkan yang memupuk kebersamaan dalam keluarga. Mochi, dengan teksturnya yang kenyal dan manis, melambangkan keharmonisan dan keberlanjutan tradisi keluarga dalam menyambut pergantian tahun.

Dok.Pinterest

8. Marzipanschwein atau Glücksschwein, Austria dan Jerman

Marzipanschwein atau Glücksschwein, yang bentuknya mirip babi dari marzipan, menjadi camilan yang dihormati di Austria dan Jerman saat perayaan tahun baru. Kembang gula yang menggemaskan ini diyakini membawa keberuntungan di tahun yang baru. Biasanya disajikan bersama anggur merah, minuman dengan tambahan kayu manis, dan rempah-rempah, Marzipanschwein menciptakan pengalaman rasa yang istimewa dan khas dalam menyambut awal tahun yang penuh harapan. Ritual menyantap Marzipanschwein juga dapat dianggap sebagai ungkapan syukur dan harapan akan kebahagiaan yang akan datang.

Dok.Pinterest

9. Tamales, Meksiko

Tamales memperoleh perhatian istimewa di Meksiko selama musim liburan. Adonan jagung yang diisi dengan daging, keju, dan berbagai tambahan bumbu, dibungkus dengan daun pisang atau kulit jagung. Hidangan ini sering disandingkan dengan menudo, sup babat, dan bubur jagung yang terkenal untuk meredakan gejala mabuk. Warga yang berdomisili di kota-kota dengan populasi Meksiko yang besar dipastikan tidak akan kesulitan menemukan restoran yang menyajikan tamales untuk dibawa pulang selama Malam dan Hari Tahun Baru.

Dok.Pinterest

10. Tteoguk, Korea Selatan

Tradisi merayakan tahun baru di Korea Selatan diwujudkan dengan menyantap semangkuk sup tradisional yang dikenal sebagai tteoguk. Sup ini terbuat dari kaldu, kue beras, daging, dan beragam sayuran, umumnya disajikan dalam kondisi panas. Orang Korea meyakini bahwa mengonsumsi tteoguk di malam tahun baru membawa keberuntungan, sekaligus memperingati bertambahnya usia orang Korea Selatan.

Penting untuk dicatat bahwa dalam budaya Korea, umur seseorang dihitung satu tahun lebih tua dibanding usia internasional, karena usia dihitung sejak dalam kandungan. Oleh karena itu, malam tahun baru dianggap sebagai momen untuk merayakan bertambahnya usia.

Dok.Pinterest

11. Anggur, Spanyol

Perayaan tahun baru di Spanyol ditandai dengan mengonsumsi 12 buah anggur tepat di tengah malam pergantian tahun. Sambil menikmati setiap buah anggur secara berurutan, orang Spanyol memiliki kesempatan untuk mengutarakan permintaan atau harapan mereka untuk tahun mendatang. Keunikan lainnya adalah keyakinan bahwa rasa manis anggur yang dikonsumsi akan membawa keberuntungan, sedangkan rasa pahit atau asam dapat dianggap sebagai pertanda sial.

Dok.Pinterest

12. Buñuelos, Meksiko

Buñuelos, hidangan manis yang dihidangkan untuk merayakan malam tahun baru, merupakan gorengan dengan cita rasa manis yang disiram sirup. Tradisi unik terkait dengan buñuelos adalah setelah menikmatinya, piring keramik tempat hidangan disajikan harus dilemparkan ke tembok. Diyakini bahwa tradisi ini membawa keberuntungan dan membuka pintu untuk pengalaman baru di tahun yang akan datang. Bagi yang memilih untuk tidak melaksanakan tradisi ini, diharapkan untuk bersiap menghadapi kenyataan bahwa keinginan dan harapan mungkin tidak terwujud di tahun baru.

Kuliner tahun baru bukan hanya soal rasa, tetapi juga merupakan cerminan dari kekayaan sejarah dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi. Setiap hidangan menjadi sebuah lukisan rasa yang menceritakan kisah panjang perjalanan sebuah budaya, menciptakan ikatan yang kuat antara masa lalu dan masa depan, serta menandai keberlanjutan keunikan suatu bangsa dalam memperingati momen bersejarah ini. (Z-3)