Sebaiknya Jangan Mempotong Alpukat dengan Pisau Logam, ini Alasannya
Apabila Anda ingin memotong atau mengupas alpukat, pikirkan pisau mana yang harus digunakan. Pasalnya, bahan alat yang Anda gunakan sama pentingnya dengan ukurannya untuk menyelesaikan pekerjaan dengan benar.
Percaya atau tidak, menggunakan pisau logam untuk mengiris alpukat mungkin merupakan salah satu kesalahan dapur paling umum yang dilakukan tanpa disadari.
Melansir dari Tasting Table, situs makanan dan minuman, Sabtu (30/7), mengiris dengan pisau logam akan mempercepat kecokelatan buah alpukat yang bakal Anda simpan sisanya. Lain halnya jika Anda berencana untuk mengonsumsi seluruh alpukat sekaligus hari itu juga, mungkin tidak terlalu masalah. Karena pisau stainless steel (besi tahan karat) mengandung tembaga dan besi. Logam ini mengaktifkan enzim dalam alpukat yang menyebabkan daging buah menjadi cokelat dengan adanya oksigen.
Mengiris alpukat dengan pisau logam mempercepat proses pencoklatan, yang dapat menyebabkan alpukat menjadi busuk sebelum waktunya. Menurut ahli biokimia Anne Marie Helmenstine, Ph.D, proses ini disebut "oksidasi", dan itu terjadi ketika molekul atau atom terpapar pada tingkat oksigen yang meningkat dan mulai kehilangan elektron.
Untuk mencegah reaksi ini yang mengubah alpukat menjadi cokelat berbintik-bintik, Nick Stellino, koki selebritas dan pembawa acara "Storyteller in the Kitchen," merekomendasikan untuk memotong alpukat tersebut dengan pisau plastik atau keramik.
"Pencoklatan adalah reaksi alami yang akan terjadi dan tidak mungkin dihentikan. Namun, pisau logam, khususnya yang mengandung unsur tembaga dan besi, akan memulai proses pencoklatan sedikit lebih cepat daripada yang terbuat dari plastik atau keramik," katanya, seperti dikutip dari majalah Reader’s Digest. (M-4)
Terkini Lainnya
Jangan Abai, Minum Obat Hipertensi hingga Tekanan Darah Normal
Ini Tips Perawatan Terbaik untuk Mengatasi Jerawat yang Parah dan Membandel
Cegah Penyakit Jantung Koroner dengan Gaya Hidup Sehat
Bisa Tingkatkan Risiko Alzheimer, Inilah 5 Gaya Hidup yang Harus Kamu Hindari
OJK: Gen Z dan Milenial Rentan Terjerat Pinjol
Mengenal 3 Fitur Baru WhatsApp, Makin Keren dengan AI
6 Manfaat Daun Alpukat, Mengatasi Gejala Asma
Alpukat Bisa Tingkatkan Kualitas Diet Harian Anda
8 Efek Samping Mengonsumsi Buah Alpukat Secara Berlebihan
Sinar Mas Land Berikan Pelatihan dan Pendampingan Petani Rumpin Bogor
7 Manfaat Alpukat untuk Kesehatan, Salah Satunya Bisa Mencegah Penuaan Dini!
Mengenal 13 Manfaat Alpukat untuk Kesehatan Tubuh dan Kulit
Tantangan Pendidikan di Indonesia
Membenahi Pola Tata Kelola PTN-BH
Ngariksa Peradaban Nusantara di Era Digital
Pancasila, Perempuan, dan Planet
Eskalasi Harga Pangan Tengah Tahun
Iuran Tapera ibarat Masyarakat Berdiri di Air Sebatas Dagu
Polresta Malang Kota dan Kick Andy Foundation Serahkan 37 Kaki Palsu
Turnamen Golf Daikin Jadi Ajang Himpun Dukungan Pencegahan Anak Stunting
Kolaborasi RS Siloam, Telkomsel, dan BenihBaik Gelar Medical Check Up Gratis untuk Veteran
Ulang Tahun, D'Cost Donasi ke 17 Panti Asuhan Melalui BenihBaik.com
Informasi
Rubrikasi
Opini
Ekonomi
Humaniora
Olahraga
Weekend
Video
Sitemap