TERONG merupakan bahan masakan yang dapat diolah dalam berbagai cara, seperti disayur, digoreng, atau dijadikan sambal. Tanaman terong banyak tumbuh di negara-negara dengan iklim tropis dan subtropis, seperti Asia Selatan, Asia Tenggara, dan Afrika Selatan.

Meskipun terong umumnya diolah sebagai sayuran atau lauk, sebenarnya terong termasuk dalam kelompok buah-buahan. Seperti timun, tomat, paprika, atau cabai, yang juga termasuk dalam kelompok buah tetapi lebih sering disajikan sebagai sayuran.

Terong mengandung beragam nutrisi penting seperti kalori, protein, karbohidrat, serat, dan lemak. Selain itu, terong juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti asam folat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Baca juga: Tujuh Manfaat Terong Untuk Kesehatan, Bisa Cegah Timbulnya Penyakit Ganas

Manfaat Terong

Berikut adalah beberapa manfaat terong untuk kesehatan:

1. Menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Mencegah penyakit diabetes.
3. Membantu dalam penurunan berat badan.
4. Meningkatkan kesehatan sistem pencernaan.
5. Mempertahankan kesehatan tulang.
6. Melindungi tubuh dari infeksi bakteri.
7. Mencegah risiko penyakit kanker.

Baca juga: Kreasi 5 Resep Sei Sapi Rumahan Paling Enak Tanpa Ribet

Resep Olahan Terong Lezat

Mengolah terong menjadi aneka masakan tidak lah sulit. Berikut ini kami bagikan beberapa resep masakan dengan terong yang mudah.

1.    Terong Ungu Balado

Bahan-bahan

•    3 buah terong ungu ukuran sedang, potong dadu
•    5 siung bawang merah, iris tipis
•    4 siung bawang putih, iris tipis
•    5 buah cabai merah besar, iris serong
•    1 sendok makan gula merah, serut
•    1 sendok makan air asam jawa
•    Minyak untuk menumis
•    Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan bawang merah dan bawang putih hingga aromanya tercium.
2. Campurkan cabai merah, gula merah, dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan potongan terong ungu. Aduk rata dan masak hingga terong ungu matang dan empuk.
4. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan siap disajikan.

2.    Terong Krispi

Bahan-bahan

•    3 buah terong ungu ukuran sedang, potong memanjang
•    1/2 cangkir tepung terigu
•    1/2 cangkir tepung beras
•    1 sendok teh baking powder
•    Garam secukupnya
•    Air secukupnya
•    Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata agar tercampur dengan baik.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Celupkan potongan terong ungu ke dalam adonan tersebut, pastikan seluruh permukaan terong terlapisi dengan baik. Setelah itu, goreng potongan terong hingga berwarna kecokelatan.
4. Setelah selesai digoreng, tiriskan potongan terong untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan terong goreng tersebut dan siap untuk dinikmati.

3.    Terong Tumis Bawang Putih

Bahan-bahan

•    3 buah terong ungu ukuran sedang, potong dadu
•    5 siung bawang putih, iris tipis
•    2 sendok makan kecap manis
•    1 sendok teh gula pasir
•    Minyak untuk menumis
•    Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Panaskan bawang putih hingga aroma harum tercium.
2. Masukkan irisan terong ungu. Aduk hingga terong ungu matang dan lembut.
3. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Aduk rata.
4. Berikan garam sesuai selera. Aduk rata dan hidangkan.

4.    Terong Ungu Oseng Telur

Bahan-bahan
•    3 buah terong ungu ukuran sedang, potong memanjang
•    3 butir telur, kocok lepas
•    2 siung bawang putih, iris tipis
•    Minyak untuk menumis
•    Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Panaskan bawang putih hingga aromanya harum.
2. Masukkan irisan terong ungu. Aduk rata dan masak terong hingga setengah matang.
3. Tambahkan telur yang telah dikocok lepas. Aduk rata dan masak hingga telur matang dan terong ungu empuk.
4. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan sajikan.

5.    Terong Goreng Tepung

Bahan-bahan
•    3 buah terong ungu ukuran sedang, potong memanjang
•    1 cangkir tepung terigu
•    1 sendok teh baking powder
•    Garam secukupnya
•    Air secukupnya
•    Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Gabungkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga tercampur secara merata.
2. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang kental.
3. Masukkan potongan terong ungu ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Tiriskan dan hidangkan.

Semoga bermanfaat! (Z-10)