visitaaponce.com

Ada berbagai cara membuat nasi kebuli yang bisa kamu ikuti. 

Nasi kebuli merupakan makanan yang sangat terkenal di masyarakat Betawi (Jakarta) yang memiliki cita rasa gurih dan kaya akan rempah. 

Walaupun terdiri dari banyak rempah, cara membuat nasi kebuli tidak sulit jika kamu mengikuti langkah-langkah berikut ini. 

Yuk, simak resep dan cara membuat nasi kebuli di bawah ini. 

Baca juga: 3 Cara Membuat Nasi Tumpeng yang Padat dan Kokoh, Ternyata Mudah!

1. Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam Sederhana

Resep nasi kebuli ini termasuk sederhana dan mudah diikuti. 

Pasalnya, nasi kebuli ini dapat kamu buat menggunakan rice cooker, tanpa perlu ada proses mengukus. 

Jika kamu ingin tahu cara membuat nasi kebuli pakai rice cooker, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu.

Bahan 1: 

• 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1200 ml air
• 2 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 2 batang serai, memarkan
• 1 bungkus bumbu kari instan
• 1 bungkus santan instan
• 1 batang kayu manis
• minyak untuk menumis

Bahan 2: 

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Bahan 3: 

• 2 buah tomat

Bahan 4: 

• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt jintan

Baca juga: Cara Membuat Es Lumut Segar

Dilansir dari kanal Youtube CR Cook, pastikan kamu menghaluskan bumbu-bumbu yang ada di Bahan 2, 3, dan 4. 

Panaskan minyak lalu tumis bumbu di Bahan 2. 

Kemudian, masukkan serai, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. 

Masak bumbu tersebut sampai matang dan harum. 

Setelah itu, masukkan tomat yang sudah dihaluskan di Bahan 3. Tumis sampai matang.

Selanjutnya, masukkan bumbu di Bahan 4 dan masak sampai harum. 

Tambahkan air, potongan ayam, dan masak sampai air mendidh. 

Berikutnya, masukkan bumbu kari instan, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan santan. Aduk terus sampai mendidih.

Biarkan sampai air sedikit menyusut dan menyerap ke dalam daging ayam.

Setelah matang, angkat ayam dan sisihkan.

Kemudian, pakai 800 ml dari air bumbu tersebut untuk memasak beras. Pastikan kamu menyaringnya. 

Langkah selanjutnya, masukkan beras ke dalam panci rice cooker, kemudian masukkan air bumbu tersebut. 

Aduk sampai merata, lalu masak beras tersebut menggunakan rice cooker seperti biasa. 

Jika sudah matang, aduk nasi tersebut agar bumbunya tercampur rata. Lalu diamkan di dalam rice cooker selam 15 menit agar nasi matang sempurna. 

Sambil menunggu nasi matang, kamu dapat menggoreng ayam yang sebelumnya telah disisihkan. 

Terakhir, sajikan nasi kebuli dengan ayam goreng beserta lauk pauk lainnya. 

Baca juga: Gampang! Inilah 4 Cara Membuat Nasi Liwet, Bisa Dikukus hingga Pakai Rice Cooker

2. Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam dengan Dikukus

Jika kamu ingin menyajikan nasi kebuli dengan tekstur yang lebih pulen dan aroma yang lebih wangi, kamu bisa mengikuti metode pengukusan.

Melansir kanal Youtube Ummi fatma cooking, kamu perlu menyiapkan bahan yang terdiri dari: 

• 500 gram beras basmathi, rendam selama 3 jam
• 800 gram daging ayam
• 200 ml susu cair
• 500 ml air
• 1 bungkus santan instan
• 1 bungkus bumbu kare instan 
• 3 buah tomat, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam 
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 buah pala
• 5 buah cengkeh
• 1 ruas jari kayu manis
• 5 buah kapulaga 
• 2 buah bunga Lawang
• 2 sdm minyak samin
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus: 

• 7 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 ruas jari jahe

Baca juga: 3 Cara Membuat Nasi Tim yang Simpel dan Lezat, Bisa Pakai Rice Cooker!

Setelah bahan sudah siap, ikuti cara membuat nasi kebuli ini. 

Pertama, panaskan minyak samin lalu tumis bumbu halus sampai matang dan harum. 

Setelah itu, masukkan tomat, daun salam, dan serai. Aduk sampai tercampur rata.

Selanjutnya, masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, dan bunga lawang. Tambahkan juga ketumbar, jintan, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula. Aduk kembali hingga rata.

Berikutnya, masukkan bumbu kare instan, santan, susu cair, dan air. 

Pastikan semua bahan tersebut tercampur rata, lalu masukkan potongan ayam. 

Masak sampai ayam matang dan kuah bumbunya sedikit menyusut. 

Jika sudah matang, angkat ayam lalu sisihkan.

Saring sisa kuah, kemudian masukkan beras ke dalamnya. Aduk sampai rata dan masak sampai kuah bumbu menyusut.

Setelah nasi menjadi aronan, pindahkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. 

Kukus aronan nasi selama 10 menit sampai matang.

Sambil menunggu, kamu bisa menggoreng ayam yang telah disisihkan sebelumnya. 

Nasi kebuli dengan ayam goreng pun siap dihidangkan. 

Baca juga: Bikin Nagih! Ini 4 Cara Membuat Nasi Uduk yang Gurih dan Gampang Dibuat

3. Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Anti Bau

Daging kambing merupakan lauk pendamping andalan untuk nasi kebuli. 

Namun, serinkali daging kambing mengeluarkan aroma prengus yang tidak sedap.

Untuk membuat nasi kebuli daging kambing yang nggak bau, pertama-tama kamu harus menyiapkan bahan berikut ini:

• 500 gram beras biryani, rendam 1 jam
• 200 ml susu cair
• 500 gram daging kambing
• minyak samin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 12 siung bawang merah, iris
• 1 kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 1 buah serai, geprek
• 2 buah tomat, haluskan
• 1 sdm bubuk kari

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 ruas jahe
• 1/2 butir pala

Baca juga: 12 Resep Kue Natal Kering dan Basah Terpopuler

Cara membuat nasi kebuli kambing tidak sulit kok. 

Pertama, panaskan minyak samin lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah. 

Jika sudah mulai layu, masukkan bumbu halus, serai, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh, lalu tumis sampai matang dan harum. 

Setelah itu, tambahkan bubuk kari, kemudian aduk sampai merata. 

Selanjutnya, masukkan jus tomat, aduk rata, lalu tuang susu cair. Aduk kembali dan tunggu sampai air sedikit menyusut.

Sambil menunggu, kamu bisa merebus daging kambing terlebih dahulu agar baunya hilang.

Pastikan kamu membuang busa-busa yang ada di permukaan air rebusan daging kambing tersebut.

Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam air rebusan daging kambing. Masak sampai daging kambing matang. 

Berikutnya, sisihkan bumbu-bumbu kasar dan daging kambing yang telah matang. Goreng daging kambing di dalam minyak panas.

Di sisi lain, letakkan beras ke atas wajan. Kemudian masukkan air bumbu ke dalamnya.

Aduk sampai merata kemudian masak sampai airnya menyusut. Aduk secara berkala agar bagian bawah tidak gosong.

Langkah selanjutnya, pindahkan aronan nasi ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tunggu sampai matang.

Nasi kebuli dengan daging kambing pun siap untuk disantap!

Baca juga: 4 Resep dan Cara Membuat Nasi Kuning yang Gurih dan Wangi, Gampang Dibuat! 

Nah, itulah beberapa cara membuat nasi kebuli yang bisa kamu ikuti.

Kamu bisa memilih resep nasi kebuli berdasarkan lauk pendamping maupun metode memasaknya, apakah itu pakai daging ayam, daging kambing, dikukus, atau pakai rice cooker. 

Selamat mencoba!