visitaaponce.com

SINGKONG, juga dikenal sebagai ubi kayu, merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun rendah protein. Saat direbus, singkong ternyata memiliki berbagai manfaat kesehatan yang mengejutkan. Dalam 100 gram singkong rebus, terdapat sekitar 190 kalori dan beberapa nutrisi penting, seperti karbohidrat, serat, protein, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, vitamin C, dan tembaga.

Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari singkong rebus:

1. Menjaga Daya Tahan Tubuh
Singkong rebus mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat meningkatkan kinerja sel darah putih dalam melawan infeksi, membantu menjaga tubuh agar tidak mudah sakit.

2. Menjaga Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin C dalam singkong rebus dapat meningkatkan produksi kolagen, menjaga kulit tetap sehat, lembap, dan kenyal, serta mencegah penuaan dini.

Baca juga : 6 Manfaat Daun Alpukat, Mengatasi Gejala Asma

3. Melancarkan Pencernaan
Karbohidrat kompleks dan prebiotik dalam singkong rebus membantu menjaga kesehatan saluran cerna dengan menjadi makanan bagi bakteri baik di usus, serta mencegah sembelit.

4. Mengendalikan Kadar Gula Darah
Pati resisten dalam singkong rebus meningkatkan respons tubuh terhadap insulin, membantu mengendalikan kadar gula darah, dan cocok untuk penderita diabetes karena indeks glikemiknya rendah.

5. Melawan Radikal Bebas Berlebih
Vitamin C dalam singkong rebus berperan dalam melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Baca juga : Daftar 10 Minuman yang Berkhasiat untuk Kesehatan Jantung dan Paru-paru

6. Menjaga Kesehatan Otak
Nutrisi seperti vitamin B, vitamin C, tembaga, dan antioksidan dalam singkong rebus baik untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak.

7. Menurunkan Risiko Sindrom Metabolik
Kandungan flavonoid dan serat dalam singkong rebus membantu mencegah gangguan kesehatan seperti hipertensi, kolesterol tinggi, dan obesitas, yang merupakan bagian dari sindrom metabolik.

8. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Kalium dalam singkong rebus membantu menurunkan tekanan darah tinggi dengan meredakan ketegangan di pembuluh darah dan menyeimbangkan kadar garam dalam tubuh.

Baca juga : 6 Manfaat Luar Biasa Air Tebu bagi Kesehatan

9. Mengontrol Berat Badan
Serat dan pati resisten dalam singkong rebus membuat kenyang lebih lama, membantu mengontrol asupan kalori dan menjaga berat badan.

10. Menambah Asupan Gizi Anak
Singkong rebus yang kaya nutrisi bisa menjadi bagian dari makanan sehat untuk anak, mendukung pertumbuhan dan perkembangan mereka.

Efek Samping Singkong

Meskipun bermanfaat, singkong bisa berbahaya jika tidak diolah dengan benar karena mengandung glikosida sianogenik yang dapat melepaskan sianida.

Baca juga : Pola Makan Sehat Pengaruhi Produktivitas Kerja, Kok Bisa?

Untuk mengurangi risiko keracunan, berikut tipsnya:

1. Kupas Kulit
Kulit singkong mengandung sebagian besar senyawa penghasil sianida.

2. Rendam 
Merendam singkong selama 48-60 jam dapat mengurangi kandungan bahan kimia berbahaya.

3. Masak Hingga Matang 
Kondisi singkong yang masak bisa dilihat dari tekstur yang ebih lunak dan mudah dipotong atau dihancurkan dengan garpu. Dan apabila memasak singkong hingga matang penting untuk menghilangkan racun.

4. Imbangi dengan Protein
Mengonsumsi protein bersama singkong membantu membersihkan sianida dari tubuh.

Dengan persiapan yang tepat, singkong rebus bisa menjadi pilihan makanan yang sehat dan aman, menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan tanpa risiko efek samping yang serius. (Z-6)