Merayakan Kemerdekaan Dengan Kuliner Berbasis Nabati
![Merayakan Kemerdekaan Dengan Kuliner Berbasis Nabati](https://disk.mediaindonesia.com/thumbs/800x467/news/2023/08/2a868fc5f3ba59af1f6e78b75e07b55e.jpeg)
EFORIA Hari Kemerdekaan RI setiap 17 Agustus masih terasa dan dirayakan dengan berbagai cara hingga sekarang. Salah satunya dengan menyajikan kuliner tradisional berbasis nabati atau vegan.
"Indonesia sangat beruntung memiliki banyak pilihan makanan vegan serta bahan lokal yang tersedia, yang sebenarnya membuat gaya hidup vegan menjadi relatif murah, terutama dengan menjelajahi dan meninjau kembali berbagai resep masakan tradisional kita," ungkap Fasya Yahya, asisten program Tantangan 21 Hari Vegan, sebuah program pengenalan gaya hidup vegan yang dijalankan oleh Act for Farmed Animals (AFFA) dalam keterangannya, Selasa (29/8).
FFA merupakan koalisi organisasi perlindungan hewan Animal Friends Jogja dan NGO Internasional Sinergia Animal untuk mengurangi penderitaan hewan yang diternakkan dan mempromosikan pilihan makanan yang lebih welas asih.
Di antara kelezatan tersembunyi makanan Indonesia, terdapat kue tradisional yang banyak orang belum sadari sering disajikan dalam perayaan budaya, ritual, dan pertemuan keluarga yang sebenarnya berbasis nabati.
Pilihannya pun sangat beragam seperti kepulauan di Indonesia, dengan lebih dari 30 pilihan tersedia yang memang berasal dari bahan dasar nabati atau dapat dibuat dengan hanya mengganti beberapa bahan dasar seperti menggunakan susu nabati atau margarin.
Membuat kue tradisional relatif mudah dan murah karena banyak sekali bahan yang bisa ditemukan di pasar lokal. Misalnya kelapa yang menjadi bahan dasar hampir semua kuliner Indonesia. Contoh tiga makanan tradisional terkenal dan juga vegan adalah Klepon, Onde Onde, dan Kue Lapis.
baca juga: Festival Golo Koe: 500 Orang Muda Katolik Peduli Perubahan Iklim
Klepon, hidangan yang hampir ada dalam perayaan sebagai camilan, adalah adonan yang diisi dengan gula aren cair (gula jawa, atau merah) dilapisi dengan kelapa parut. Adonannya terbuat dari tepung ketan, kadang dicampur dengan tapioka, dan pasta yang terbuat dari daun pandan atau dracaena (daun suji).
Kedua, onde onde, kudapan yang sangat renyah dan enak ini, terbuat dari tepung terigu atau tepung ketan yang digoreng atau direbus dan ditaburi wijen. Kue tersebut diisi dengan isian manis, umumnya terbuat dari kacang merah atau kacang hijau, dan biasanya disajikan sebagai camilan atau snack dalam berbagai perayaan. Selain bahan-bahan tersebut, kita hanya membutuhkan minyak untuk menggorengnya sebelum dimakan.
Yang terakhir adalah kue lapis. Sebagai simbol perayaan dan kebersamaan, dengan lapisan warna dan rasa cerahnya yang memukau, jajanan ini biasanya terdiri dari dua lapis warna bergantian, sesuai nama kuenya. Ia terbuat dari tepung beras, sagu, santan, gula pasir, garam, dan pewarna makanan, seperti pandan misalnya untuk warna hijau.
"Ada banyak cara untuk memperingati Hari Kemerdekaan, dan kita mencoba untuk mengajak masyarakat ikut serta melakukannya dengan memilih salah satu dari banyak pilihan kue tradisional berbasis nabati. Tanpa produk hewani dalam komposisinya, kita dapat mengatakan bahwa tidak ada hewan yang dirugikan untuk membuat makanan kita, yang justru membuatnya semakin lezat," lanjut Fasya.
"Di Indonesia, Tantangan 21 Hari Vegan sudah memberikan bantuan kepada 2110 individu untuk membuat pilihan yang lebih welas asih dan sadar, dengan memberikan dukungan online secara gratis dari ahli gizi khusus dan menawarkan resep nabati yang mudah diikuti mencakup baik itu makanan lokal maupun tradisional," kata Fasya. (N-1)
Terkini Lainnya
Bekali Anak dengan Camilan Sehat dan Bernutrisi
Ussy Sulistiawaty Ungkap Peran Penting Memasak untuk Keluarga
Bingung Cari Sarapan Pagi untuk Penderita Ginjal? Berikut 6 Ide Sarapan Pagi Ramah Ginjal
Diri Sendiri Musuh Utama Perokok Sulit Berhenti
Comfort Food Memoirs Bercerita Kisah Makanan Yang Menenangkan Lengkap dengan Resepnya
Hidangan Nikmat, Ibadah Haji pun Tambah Semangat
6 Rekomendasi Bakpia Jogja Enak untuk Oleh-oleh
Tips Makan Steak Agar Tetap Sehat dan Rendah Lemak
Bobby Maulana Ingin Kuliner Sukabumi Go International
Kuliner Seafood Jadi Instrumen Diplomasi Kemenlu di Labuan Bajo
Ini 7 Tempat Kuliner Malam di Jakarta yang Wajib Dicoba
Meriahkan Ulang Tahun Jakarta, Aston Kartika Grogol Hadirkan Soto Betawi
Umur di Tangan Tuhan, Bantuan Hidup Dasar Mesti Dilakukan
Sengkarut-marut Tata Kelola Pertanahan di IKN
Panggung Belakang Kebijakan Tapera
Pancasila, Perempuan, dan Planet
Eskalasi Harga Pangan Tengah Tahun
Iuran Tapera ibarat Masyarakat Berdiri di Air Sebatas Dagu
Polresta Malang Kota dan Kick Andy Foundation Serahkan 37 Kaki Palsu
Turnamen Golf Daikin Jadi Ajang Himpun Dukungan Pencegahan Anak Stunting
Kolaborasi RS Siloam, Telkomsel, dan BenihBaik Gelar Medical Check Up Gratis untuk Veteran
Ulang Tahun, D'Cost Donasi ke 17 Panti Asuhan Melalui BenihBaik.com
Informasi
Rubrikasi
Opini
Ekonomi
Humaniora
Olahraga
Weekend
Video
Sitemap