visitaaponce.com

SELAIN Nastar, ada juga loh jenis kue lain yang bisa kalian coba buat lebaran ini. 

Ada beberapa jenis kue kering, ada yang asin dan ada yang manis. Kalau kamu suka yang mana, manis atau asin?

Nah, kali ini kita akan membahas tentang jenis-jenis kue kering yang selalu muncul saat hari Raya Lebaran.

Baca juga: Cocok untuk Lebaran: Resep Kue Apem, Bisa Apem Kukus, dan Apem Panggang

Kue-kue ini dikenal sangat legendaris karena memiliki cita rasa yang enak dan resep turun-temurun dari generasi terdahulu.

Terlebih lagi momen lebaran selalu identik dengan keberadaan kue kering .

Baca juga: UMKM di Palembang Kebanjiran Pesanan Kue Jelang Idul Fitri

Tanpa ada kue kering suasana berkumpul dengan keluarga terasa kurang komplit. 

Dengan bentuknya yang cukup beragam, kamu dapat menyajikan kue kering sesuai dengan selera masing-masing. 

Lalu apa saja jenis kue kering yang dapat kalian coba, yuk cari tahu di sini!

1. Taro Cookies 

Dok. Cookpad

Mini cookie juga bisa menjadi kue kering lebaran yang dihidangkan. Agar lebih kekinian, mini cookies ini bisa kamu buat dengan rasa taro. Berikut resepnya. 

Bahan:
- 450 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 500 gr tepung terigu rendah atau sedang
- 120 gr tepung maizena
- 10 gr bubuk taro
- Pasta taro
- 20 ml susu cair
- Kelapa instant secukupnya untuk topping

Cara membuat:
- Kocok margarin dan gula halus cukup sampai rata.
- Masukkan susu cair, tepung terigu, maizena dan bubuk taro dan pasta taro, mixer sampai rata.
- Setelah rata dan disemprotkan ke loyang, taruh topping di atasnya.
- Panggang 170°c api atas bawah selama 30 menit.
- Setelah matang, dinginkan, lalu taruh dalam toples. 

2. Kue Kacang Almond 

Dok. Cookpad

Kue kacang juga menjadi kue lebaran yang tak boleh ketinggalan. Dengan menambahkan almond dalam kue kacang ini, kue ini akan memiliki cita rasa yang nikmat. 

Bahan:
- 150 gr terigu protein rendah, sangrai
- 50 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 100 gr almond bubuk
- 50 gr peanut butter
- 150 gr butter dingin
- 100 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 2 butir kuning telur untuk olesan
- Kacang almond untuk topping

Cara membuat:
- Campur butter dan gula halus pakai sendok kayu, lalu masukkan kuning telur campur sampai rata.
- Masukkan peanut butter aduk rata, lalu bubuk almond,susu bubuk, terigu dan maizena. Aduk sampai rata lalu cetak.
- Panggang dengan api sedang, api atas bawah selama 30 menit.
- Angkat dinginkan, lalu oles kuning telur 2 kali. Tabur potongan almond, panggang lagi suhu 130 °c api atas bawah.
- Tunggu sampai dingin, lalu taruh dalam toples.

3. Chui Kao So

Dok. Cookpad

Kali ini kalian wajib mencoba chui kao so. Cookies yang lagi   happening banget di instagram. Cookies ini tanpa menggunakan kacang didalam adonannya, tetapi soal rasa chui sangatlah renyah layaknya seperti cookies kacang.

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 75 gr gula pasir
- 50 gr butter
- 1 kuning telur
- 100 ml minyak
- 1/2 sdt soda kue campur ke dalam 2 sdm air (nanti yg dipakai hanya 1 sdm)

Olesan:
- 1 kuning telur
- Sedikit susu
- Secubit garam

Taburan:
- Wijen putih
- Wijen hitam

Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, lalu aduk rata sampai bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan bulatkan, lalu tekan hingga pipih dengan botol/sendok.
- Oles dengan olesan kuning telur taburi wijen.
- Panggang suhu 150'c hingga matang / sesuaikan oven masing-masing
- Simpan dalam wadah kedap udara

4. Kastengel Renyah (Kue Keju)

Dok. Wikipedia

Resep kastengel keju yang enak dan renyah menjadi favorit para penikmat kue kering. Kue kastengel keju memang seringkali tersaji saat lebaran.

Kastengel memiliki tekstur yang renyah dengan rasa yang asin dan gurih. Tak heran, jika kue kastengel keju ini banyak diminati oleh banyak orang dari berbagai usia. Sesuai namanya, kue kastengel keju menggunakan keju sebagai bahan penting dalam proses pembuatannya.

Dan jika Anda belum tahu, kastengel merupakan adaptasi lokal dari jajanan asal Belanda, yaitu kaasstengels, di mana “kaas” berarti keju, dan “stengels” artinya batangan. Meski identik sebagai sajian lebaran, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah di hari-hari biasa dengan resep kastengel keju.

Resep kastengel keju juga ada banyak variasinya, jadi Anda tidak akan merasa bosan dengan kastengel keju yang itu-itu saja. Tak perlu khawatir,Resep kastengel keju ini juga mudah dipraktikkan di rumah. yuk pantau resepnya, langsung.

Bahan-bahan:
- 300 gr mentega
- 200 gr keju
- 400 gram tepung terigu
- 2 sendok susu bubuk
- 2 butir kuning telur

 Olesan:
- 2  kuning telur

Cara membuat:
- Kocok mentega dan kuning telur sebentar saja asal tercampur rata
- Tuangkan keju parut dan aduk rata masukan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk rata
- Bentuk adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan beri taburan keju
- Oven dengan suhu 125 derajat Celcius sampai matang dan kecokelatan
- Kastengel siap disantap.

5. Good Time Cookies Choco Chips-Renyah

Dok. Cookpad

Sedang mencari resep choco chips cookies ala good time yang mudah dibuat di rumah? Yuk, coba resep berikut ini. Cara membuatnya ternyata cukup mudah. Langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (Δ)
- 250 gram margarin
- 75 gram maizena
- 110 gram gula halus
- 1 sdt vanili bubuk
- 40 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- Choco chips untuk taburan

Cara Membuat:
- Mixer margarin dan gula halus hingga lembut dan bewarna putih.
- Lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, coklat bubuk dan baking powder. Aduk hingga rata.
- Olesi loyang dengan margarin. Kemudian bulatkan adonan, taruh di atas loyang, pipihkan dengan garpu dan beri choco chips di atas adonan. Lakukan berulang sampai adonan habis.
- Oven selama 20 menit dengan api 180 derajat celcius hingga matang (oven dipanaskan terlebih dahulu ya dan sesuaikan juga dengan kondisi oven masing-masing-masing).
- Keluarkan dari oven dan tunggu hingga dingin.
- Siap masuk toples. Atau bisa juga langsung dimakan. Kalau saya sih sudah langsung diserbu duluan.

6. Kue Kering Putri Salju 

Dok. Cookpad

Kue putri salju identik dengan warna putih dari taburan gula halus. Rasanya manis dengan tekstur yang lembut. 

Berikut resep kue kering putri salju dari buku 100 Resep Kue Kering Klasik oleh Dapur Anissa. Resep ini menghasilkan sekitar 900 gram porsi kue kering putri salju.

Bahan-bahan:
- 375 gram mentega tawar, bekukan. 
- 150 gram gula pasir halus. 
- 300 gram kacang mete, panggang, haluskan. 
- 375 tepung terigu. 
- 225 gram gula halus untuk taburan

Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat. Tambahkan kacang mete dan terigu, aduk rata. 
- Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 30 menit. 
- Bentuk bulan sabit, atur di loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama sekitar 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. 
- Keluarkan dari oven lalu taburkan dengan gula halus.

7. Kue Kenari Potong Santan

Dok. Beqs kitchen

Kacang kenari atau walnut ini merupakan sejenis kacang yang memiliki bentuk yang khas. 

Jenis kacang ini juga dikenal dengan nama walnut. Tak hanya nikmat saat dikonsumsi langsung, kacang kenari juga kerap diolah menjadi makanan yang lezat. Dikutip dari berbagai sumber, berikut beberapa makanan yang menggunakan kacang kenari sebagai bahan utamanya:

Bahan-bahan:
- 250 gr mentega
- 300 gr gula palem
- 2 butir kuning telur
- 200 gr kacang kenari sangrai, haluskan
- 350 gr tepung terigu
- 50 gr maizena
- 120 gr Sasa Santan Bubuk
- 100 gr keju cheddar, parut
- 1 butir kuning telur

Cara Membuat:
- Langkah pertama, kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai adonan mengembang. Kemudian masukkanlah tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan santan kental instan, esens pandan, dan pewarna hijau sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kenari. Aduk rata.
- Tuang pada  loyang berukuran 24 x 12 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Angkat kemudian dinginkan.
- Potong – potong kue bolu tersebut dengan ketebalan 1 cm. Letakkan  potongan kue tersebut pada loyang tanpa dioles margarin. 
- Masukkan ke dalam oven 30 menit dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius. Setelah 30 menit kue dibalik, kemudian oven lagi sekitar 5 menit sampai kering.
- Setelah kering, keluarkan dari dalam oven, dinginkan beberapa saat, kue bolu kering panda kenari siap untuk disajikan.

8. Cornflake Cookies

Dok. Cookpad

Macam-macam kue kering yang tak kalah lezat untuk disajikan saat lebaran adalah Cornflake Cookies.

Bahan-bahan:
- 200 gr butter/margarin
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu
- 125 gr cornflake remukkan
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanila xtract
- 50 gr keju parut

Cara Membuat:
- Mixer butter/margarin dengan gula pasir, kuning telur dan vanila ekstrak sampeai putih dengan kecepatan sedang. Kocok sekitar 3 menit.
- Matikan mixer lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampe rata dengan spatula, masukkan keju aduk rata lagi.
- Kemudian masukkan cornflake yang sudah diremukkan lalu aduk rata lagi dengan spatula.
- Ambil adonan sesuai selera lalu susun di loyang yang sudah dialasi baking paper. Bulatkan lalu tekan menggunakan garpu agar lebih tipis.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170°. Panggang selama 20 menit atau hingga matang.
- Taruh di cooling rack, pastikan bawahnya cookies sudah agak kecoklatan.

9. Kue Lidah Kucing

Dok. Cookpad

Macam-macam kue kering Lidah Kucing sangat digemari dan cukup popular di kalangan anak-anak. Selain rasanya yang lezat, kue ini cukup mudah dibuat.

Bahan-bahan:
- 160 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 200 gr terigu
- 2 sdm tp maizena
- 100 ml putih telur
- Sejimpit garam halus
- secukupnya vanilli bubuk
- Coklat compound
- Pewarna makanan

Cara membuat:
- Kocok margarin sampai putih.
- Tambahkan bahan kering, mixer sebentar.
- Masukkan putih telur, kocok lagi sampai menyatu dan mengembang seperti ada buih halus.
- Bagi jadi 3 bagian yaitu plain (yg paling banyak), lalu bagian hijau dan bagian merah.
- Masukkan piping bag, dan cetak.
- Oven hingga matang dan sajikan.

10. Smooth Butter Cookies

Dok. Cookpad

Macam-macam kue kering: Smooth Butter Cookies

Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 75 gr margarin
- 75 gr butter
- 75 gr gula halus (ayak)
- 30 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur

Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk sisihkan.
- Mixer margarin, butter dan gula halus yang sudah diayak. Mixer 5-7 menit.
- Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula atau sendok plastik besar.
- Letakkan adonan di atas silikon pad atau alasi meja dengan plastik, dan gilas adonan sampai 3-5mm, cetak.
- Bentuk adonan cukup tipisnya, kemudian potong bundar pakai cetakan bentuk apa saja.
- Oven dengan api sedang. Setelah matang, sajikan.

Itulah aneka kue kering lebaran yang wajib kamu sediakan di hari raya Idul Fitri guna menyambut para tamu dan orang-orang terdekat dengan penuh kehangatan. (Z-10)